Menu Cosa proponiamo

Vitello tonnato, acciughe del cantabrico al verde con focaccina e burro, salumi artigianali, flan di verdura con fonduta, involtino di peperone con muosse di robiola6.

Tartare di Fassona, burratina,bagna cauda leggera,polvere di nocciole.

Uovo morbido, fonduta di Raschera, porro croccante.

Crudo di Gambero rosso,sedano croccante, datterino verde candito, gel al mango.

Polpo arrostito al rosmarino,patata agli agrumi,peperone, crumble di paprika.

Carnaroli mantecato al pomodoro,crema di latte, crudo di gambero rosso.

Raviolo con sfoglia ai porcini,ripieno di salsiccia di Bra, fonduta di Reggiano,nocciole.

Tajarin 30 tuorli, al ragu' di coniglio,Taggiasche,polvere di ciliegino.

Gnocchetti di patate rosse, pesto di zucchine alla scapece,ricotta,mollica di pane piccante.

Linguine di Gragnano, burro affumicato alle acciughe,erba cipollina, briciole di pane,lime.

Maialino piemontese glassato,millefoglie di patata,demi glace,chutney di albicocche.

Filetto di Fassona, spinacino, Porto, scaloppa di Foie Gras.

Costoletta di vitello alla milanese, patate, salsa Bernese.

Tonno scottato,cuore di bue marinato al Gin,crema di basilico,stracciatella.

Seppia arrosto, cremoso di piselli , chorizo, datterino rosso.

Tarte tatin di mele Renette con gelato alla crema.

Pesche al forno ripiene di cacao e amaretti.

Millefoglie croccante con mousse al gianduja e caramello salato.

Semifreddo allo zabajone, crema al cioccolato, crumble alla nocciola.

Il nostro classico tiramisu'.

Sorbetto alla pera william, con o senza Calvados.