Menu Cosa proponiamo

Vitello tonnato, acciughe del cantabrico al verde con focaccina e burro, salumi artigianali, flan di verdura con fonduta, involtino di peperone con muosse di robiola6.

Tartare di Fassona, burratina,bagna cauda leggera,polvere di nocciole.

Uovo morbido, fonduta di Raschera, porro croccante.

Lumache alla Bourguignonne, guscio edibile, cremoso di porri e patate.

Polpo arrostito al rosmarino,patata agli agrumi,peperone, crumble di paprika.

Carnaroli mantecato allo zafferano, midollo in osso, fondo di vitello.

Raviolo fatto a mano,ripieno di genovese di fassona, fonduta di Reggiano,nocciole.

Tajarin 30 tuorli, al sugo di coda di bue piemontese, croccante di parmigiano.

Gnocchetti di patate rosse, crema di Gorgonzola, mela verde, polvere di caffè.

Linguine di Gragnano, burro affumicato alle acciughe,erba cipollina, briciole di pane,lime.

Coscia d'anatra confit,millefoglie di patata,salsa fichi e balsamico.

Filetto di Fassona, spinacino, Porto, scaloppa di Foie Gras.

Costoletta di vitello alla milanese, patate, salsa Bernese.

Baccalà in olio cottura,polenta arrostita,cipolla,salsa pil pil.

Seppia arrosto, cremoso di piselli , chorizo, datterino rosso.

Tarte tatin di mele Renette con gelato alla crema.

Pere cotte,crema chantilly,riduzione al vin brulé.

Millefoglie croccante con mousse al gianduja e caramello salato.

Semifreddo allo zabajone, crema al cioccolato, crumble alla nocciola.

Il nostro classico tiramisu'.

Sorbetto alla pera william, con o senza Calvados.