Menu Cosa proponiamo

Vitello tonnato, acciughe del cantabrico al verde con focaccina e burro, salumi artigianali, flan di verdura con fonduta, involtino di peperone con muosse di robiola6.

Tartare di Fassona, capperi,acciughe, mayo alla senape di dijone.

Uovo morbido, humus di carote, crumble e fonduta di Reggiano.

Crudo di Ricciola,sedano croccante, datterino verde candito, gel al mango.

Polpo arrostito, caviale di melanzana,peperone caramellato, crumble di paprika.

Carnaroli mantecato,cacio e pepe, crudo di gambero rosso.

Margherite viola salsiccia e cipolla rossa caramellata, fonduta allo zafferano.

Tajarin 30 tuorli, al ragu' bianco di cortile, carota croccante.

Gnocchetti di patate rosse, crema di zucchine trombetta, vongole, stracciatella.

Linguine di Gragnano, burro affumicato alle acciughe,erba cipollina, briciole di pane,lime.

Fassona ai funghi Porcini, mille foglie di patate burro e rosmarino.

Filetto di Fassona, spinacino, Porto, scaloppa di Foie Gras.

Costoletta di vitello alla milanese, patate, salsa Bernese.

Tonno scottato,cuore di bue,crema di basilico,stracciatella.

Seppia arrosto, cremoso di piselli, chorizo, datterino confit.

Tarte tatin di mele Renette con gelato alla crema.

Pesche al forno ripiene di cacao e amaretti.

Millefoglie croccante con mousse al gianduja e caramello salato.

Semifreddo al pistacchio e meringa alla menta.

Crème Brulée alla vaniglia e agrumi.

Sorbetto alle fragole e lamponi.